01
跟著季節
從秋季適合入菜的食材開始，建立這一季的味道、香氣與口感。
秋天， 從認識食材開始。
Taste the Season.
認識 OGGI 2026 秋季鮮食使用的山藥、栗子、蓮藕、新鮮紅薑黃與魚腥草。從食材營養學認識秋季根莖與果實，也從植物藥理研究理解紅薑黃與魚腥草；把目前知道的、研究仍有限的，以及真正放進料理裡的，分開說清楚。
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01 / FROM THE LAND
選一種食材，
我們看的不只有季節。
OGGI 從土地、四季與料理出發。季節改變，菜單也跟著調整。
選入一項食材時，我們會從當季的味道與料理搭配開始，也理解它本身的營養組成、傳統飲食中的使用方式，以及目前可以查得的研究資料。
有犬隻研究，我們說明研究看見了什麼；研究材料和實際料理不同，也把差異說清楚。
珍惜今天，品味四季。
讓營養透過不同食材，走進每天的一餐。
HOW WE CHOOSE
不同食材，用不同角度理解。
食材不需要套進同一種功效說法。秋季菜單先從季節與料理開始，再依食材特性分別從食材營養學與植物藥理研究理解，最後回到完整鮮食配方。
02
食材營養學
山藥、栗子與蓮藕，先回到天然食材本身的營養組成與料理特性。
03
植物藥理研究
紅薑黃與魚腥草，進一步閱讀植物成分、研究模型與目前證據。
04
回到料理
研究之外，也考量使用方式、肉品搭配，以及味道、香氣與口感。
02 / FOOD NUTRITION
先從食材本身開始。
山藥、栗子與蓮藕，是這一季選入料理的天然食材。這裡先從食材本身的營養組成與料理特性理解它們，不替單一食材加上超過現有資料的健康功效。
02
01
ROOT · FOOD NUTRITION
山藥
Yam · Dioscorea spp.
綿密、溫和的秋季根莖。
山藥是秋季常見的根莖食材，也是以澱粉為主要組成之一的天然食物。煮熟後口感細緻綿密，味道不會太搶，適合和肉品、地瓜與蔬菜一起料理。
+
我們看見的營養
山藥相關食品研究常從澱粉、抗性澱粉、多醣與加工特性理解這項根莖。這些資料幫助我們認識食材本身，不直接解讀成 OGGI 鮮食具有相同研究效果。
食材特色
味道溫和
口感綿密
口感綿密
怎麼料理
煮熟後與肉品、蔬菜及其他食材一起料理。
用在哪一款
十八養場紅玉雞肉
挪威鮭魚＋東港鮪魚
台灣水鹿
挪威鮭魚＋東港鮪魚
台灣水鹿
02
SEASONAL FOOD · FOOD NUTRITION
栗子
Chestnut · Castanea spp.
秋天自然的甜味與鬆軟口感。
栗子的營養組成和一般高脂堅果不完全相同，澱粉是重要組成之一。煮熟後帶有自然甜味與鬆軟口感，因此這一季分別搭配挪威鮭魚＋東港鮪魚與紐澳羊後腿肉，讓肉香之外多一種秋季食材的味道與口感。
+
我們看見的營養
這裡關注的是栗子可食部本身的營養組成與食品特性。栗殼、栗木、單寧或特定萃取物的研究，和每天實際吃進去的栗子果實不同，因此不直接套用。
食材特色
自然甜味
口感鬆軟
口感鬆軟
怎麼料理
使用栗子可食部，煮熟後加入鮮食。
用在哪一款
挪威鮭魚＋東港鮪魚
紐澳羊後腿肉
紐澳羊後腿肉
03
ROOT · FOOD NUTRITION
蓮藕
Lotus Root · Nelumbo nucifera
清爽，也保有自己的口感。
蓮藕是這一季另一種根莖食材，提供和肉品不同的植物性食材來源。和山藥、栗子相比，味道較清爽，煮熟後仍保有自己的口感，因此安排在紐澳牛後腿肉料理中。
+
我們看見的營養
蓮藕在這份菜單中的角色回到天然根莖食材本身。它與肉品、馬鈴薯、蔬菜及其他配方食材共同組成一餐，不把蓮葉、蓮子或特定萃取物研究直接套用到蓮藕。
食材特色
味道清爽
保有口感
保有口感
怎麼料理
煮熟後與紐澳牛後腿肉、馬鈴薯等食材一起料理。
用在哪一款
紐澳牛後腿肉
03 / BOTANICAL RESEARCH
再往植物藥理，多看一步。
新鮮紅薑黃與魚腥草除了料理上的角色，也有較多植物化學與藥理研究背景。研究中的純化成分、萃取物、使用量與研究模型，和實際料理中的完整食材不一定相同，因此兩者分開呈現。
03
01
BOTANICAL RESEARCH
新鮮紅薑黃
Fresh Turmeric · Curcuma spp.
從料理食材，到植物活性成分研究。
新鮮紅薑黃帶有鮮明色澤與獨特香氣，是 2026 秋季五款料理共同使用的季節食材。除了料理上的角色，薑黃也是植物藥理研究中長期受到關注的植物，其中 curcumin 等薑黃來源成分已有犬隻研究資料。
RESEARCH OVERVIEW
目前犬隻研究曾分別使用 curcumin 與特定 Curcuma longa 萃取物，探討抗氧化相關指標，以及犬骨關節炎的臨床症狀。這些資料提供理解薑黃來源成分的科學背景，但研究材料並不等同於 OGGI 使用的新鮮紅薑黃。
OGGI 實際使用
台灣新鮮紅薑黃
研究材料
Curcumin
特定 Curcuma longa 萃取物
特定 Curcuma longa 萃取物
用在哪一款
秋季五款鮮食皆使用
RESEARCH EVIDENCE 犬隻研究，目前看見了什麼？
已有犬隻研究
STUDY 01 · 2020
Curcumin 與犬隻抗氧化相關研究
研究以 12 隻年輕 Beagle 進行試驗，其中 curcumin 組與對照組各 6 隻，觀察血液指標至第 42 天，同時比較添加與未添加 curcumin 的飼料在保存期間的氧化狀態。
添加 curcumin 的飼料在保存試驗中觀察到較低的蛋白質氧化與脂質過氧化，以及較高的總抗氧化能力；犬隻血清中也觀察到多項抗氧化相關指標變化。
查看研究 ↗
STUDY 02 · 2026
特定薑黃萃取物與犬骨關節炎研究
研究以 20 隻具有骨關節炎的犬隻進行試驗，評估特定富含 turmerosaccharides 的 Curcuma longa 萃取物，連續使用 42 天。
研究期間，獸醫評估與飼主回報均觀察到疼痛及部分骨關節炎臨床症狀下降；X 光評估則沒有發現關節間隙或關節結構有明顯改善。
查看研究 ↗
研究資料怎麼看？
2020 年研究使用 curcumin；2026 年研究使用特定富含 turmerosaccharides 的 Curcuma longa 萃取物。OGGI 實際使用的是台灣新鮮紅薑黃，並與其他食材一起料理。研究資料適合用來理解薑黃來源成分，不能直接解讀成 OGGI 秋季鮮食具有相同的抗氧化、抗發炎、止痛、改善骨關節炎或修復關節效果。
02
BOTANICAL RESEARCH
魚腥草
Houttuynia cordata Thunb.
從傳統草本使用，到現代植物研究。
魚腥草是 OGGI 2026 秋季菜單選用的特色草本。除了長期的傳統飲食與草本使用脈絡，現代研究也持續整理魚腥草的植物化學成分，並透過不同研究模型理解其生物活性。
RESEARCH OVERVIEW
目前研究資料整理出魚腥草中的揮發油、黃酮類、多醣、有機酸及生物鹼等植物成分，研究方向包含抗氧化、發炎反應、微生物、免疫調節與腸道菌相等；但目前核心資料主要來自文獻綜述與小鼠模型，並不是犬隻臨床試驗。
OGGI 實際使用
乾魚腥草
來源｜台灣
來源｜台灣
目前研究類型
文獻綜述
小鼠研究模型
小鼠研究模型
用在哪一款
秋季五款鮮食皆使用
RESEARCH EVIDENCE 魚腥草研究，目前到哪裡？
已有研究基礎・犬隻直接證據仍有限
STUDY 01 · 2024 REVIEW
魚腥草植物化學與研究總整理
Phytomedicine 綜述整理魚腥草的傳統應用、植物化學、藥理研究與安全性資料。
文獻整理的植物成分包含揮發油、黃酮類、有機酸、生物鹼與多醣等；研究方向涉及抗氧化、發炎反應、微生物與免疫調節等。
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STUDY 02 · 2024 MOUSE MODEL
魚腥草來源奈米顆粒與腸道研究
研究使用魚腥草來源的外泌體樣奈米顆粒（HELNs），在 DSS 小鼠結腸炎模型中研究 NLRP3 相關訊號與腸道菌相。
研究觀察到結腸炎相關組織損傷及發炎反應改善，並涉及 NLRP3 相關訊號與腸道菌相變化。不過研究材料是 HELNs，不是一般乾魚腥草，研究對象也不是犬隻。
查看研究 ↗
STUDY 03 · 2022 MOUSE MODEL
魚腥草水萃取物與呼吸道研究
研究使用魚腥草水萃取物（HHAE），在 OVA 誘導的氣喘小鼠模型中觀察氣道高反應、發炎反應與相關指標。
研究材料為水萃取物，研究對象為小鼠，因此不能直接等同於犬隻日常食用乾魚腥草，也不能據此推論 OGGI 鮮食具有改善呼吸道疾病的效果。
查看研究 ↗
研究資料怎麼看？
目前整理的資料包含文獻綜述、小鼠疾病模型、魚腥草來源外泌體樣奈米顆粒與水萃取物，和 OGGI 實際使用的乾魚腥草不同，也不是犬隻臨床研究。因此這些資料用來理解魚腥草的植物成分與研究背景，不代表 OGGI 鮮食具有抗發炎、抗菌、改善腸道、護肺、改善氣管、治療過敏或其他疾病的效果。
04 / ROOTED INGREDIENTS
每一季的土地食材。
季節食材會跟著菜單改變，樹豆與小米則持續出現在 OGGI 的料理裡。它們延續土地飲食的脈絡，也和不同肉品、蔬菜與當季食材一起走進每一季的菜單。
01 / PIGEON PEA
樹豆
樹豆是 OGGI 持續使用的土地食材之一。季節菜單會更換，它仍和肉品、蔬菜與當季食材一起料理，成為不同季節配方裡熟悉的食材。
02 / MILLET
小米
小米也是 OGGI 持續使用的土地食材，實際加入不同季節的鮮食配方。除了土地飲食的脈絡，也讓一餐中的食材來源更多元。
05 / FROM INGREDIENT TO BOWL
最後，回到每天的一餐。
食材營養讓我們理解食物本身，植物研究讓我們看見更多資訊；真正進入餐碗時，仍要回到完整配方、食材搭配與料理。
01
十八養場紅玉雞肉
山藥 × 黃肉甘藷 × 香菇 × 新鮮紅薑黃 × 魚腥草
02
紐澳牛後腿肉
蓮藕 × 馬鈴薯 × 包心白菜 × 新鮮紅薑黃 × 魚腥草
03
挪威鮭魚＋東港鮪魚
山藥 × 台灣南瓜 × 栗子 × 新鮮紅薑黃 × 魚腥草
04
紐澳羊後腿肉
栗子 × 台灣南瓜 × 白蘿蔔 × 新鮮紅薑黃 × 魚腥草
05
台灣水鹿
山藥 × 黃肉甘藷 × 土植小白菜 × 新鮮紅薑黃 × 魚腥草
06 / FOOD SAFETY
從食材，到安心吃下的一餐。
食材怎麼搭配，是料理的一部分；實際產品的食品安全，則回到檢驗資料。OGGI 將食材研究與實際送驗結果分開呈現，讓兩件事都說清楚。
SGS 食品檢驗
已提供的 SGS 報告顯示，送驗樣品之李斯特菌、沙門氏菌、病原性大腸桿菌及產氣莢膜梭菌檢驗結果為陰性。
報告所涉及的樣品與批次仍以完整報告為準，不代表 SGS 產品認證。
查看 OGGI 檢驗資料 ↗
07 / INGREDIENT FAQ
關於鮮食與食材研究。
為什麼山藥、栗子與蓮藕從食材營養角度介紹？
這三項食材在秋季菜單中的主要角色，是完整料理中的天然食材。因此頁面優先從食材本身的營養組成、味道、口感與料理特性介紹，不刻意替單一食材加上特定健康功效。
為什麼紅薑黃與魚腥草會介紹植物藥理研究？
這兩項植物除了料理與傳統飲食使用之外，也有較多植物化學與藥理研究資料，因此進一步整理目前的研究方向。但研究資料與 OGGI 實際使用方式仍分開呈現。
薑黃已經有犬隻研究了嗎？
有。目前整理的資料包含 curcumin 犬隻餵食研究，以及特定 Curcuma longa 萃取物的犬骨關節炎研究。但研究使用的是 curcumin 或特定萃取物，和 OGGI 實際使用的台灣新鮮紅薑黃不同，因此不能直接視為 OGGI 鮮食的產品效果。
魚腥草目前有犬隻臨床研究嗎？
目前整理的核心資料以植物化學綜述與小鼠研究模型為主，尚不足以建立犬隻日常食用乾魚腥草的直接效果，因此不把其他動物模型或特定研究材料的結果直接套用到狗狗。
研究出現正向結果，就代表 OGGI 鮮食有相同效果嗎？
不代表。研究可能使用純化成分、萃取物、特定使用量或不同動物模型，和 OGGI 實際使用的完整食材與完整鮮食配方不同。研究資料在這裡用來理解食材，不直接轉換成產品療效。
為什麼不直接寫「幫助營養吸收」？
營養消化與吸收會受到完整配方、食材型態、使用量與個別犬隻狀況等因素影響，目前資料不足以把單一秋季食材直接描述為提升營養吸收。OGGI 更適合說明的是：透過不同天然食材，增加日常飲食中的食材與營養來源。
CHERISH TODAY · TASTE THE SEASONS
珍惜今天，品味四季。
從食材本身，到目前可以查得的研究，再回到真正料理進餐碗裡的一餐。把季節吃進日常。
